榮獲蘋果日報、台中十大伴手禮的老東家首獎滷味～老東家食品，販售肉粽、滷味、養生湯品、肉乾…等美食，目前在豐原與水湳有門市，還能宅配到府，預購端午節禮盒還送711禮卷。

不知不覺又快到端午節了，大家開始要準備提前預購粽子了，這次要來介紹獲獎無數的老東家首獎滷味～老東家食品的肉粽，最有名的八寶鮑魚虎掌粽、香菇栗香素粽、香菇栗香腱心粽、山珍海味旗魚粽!

這次採訪很高興可以看老東家首獎滷味～老東家食品從炒米包粽的一整個過程，了解整個製作過程!說真的我只會吃肉粽，對於包跟準備材料真的一點都不了解XD

總之要先有一鍋滷花生開始

使用傳香大花生，花生個頭很大又飽滿，經過滷汁上色後更顯得誘人


接著倒入熱油後加入花生、米

炒到米均勻地沾滿醬汁後，放著備用

 

接著準備備料，因為裡面有8種配料就不一一拍過程，只拍裡面最特別的鮑魚

看著老闆娘把鮑魚從大滷鍋內撈起，一顆肉粽內就有一塊鮑魚，就可以想像平常肉粽有多熱銷

接著使用經過細選水洗熱水殺菌的粽葉，包入8種配料，獨家腱心肉、冬菇、墨西哥鮑魚、傳香大花生、新鮮栗子、現炒紅蔥酥、整顆鹹蛋黃、白果之外，還加入了宴客時才會使用的虎掌 (豬的前腳蹄筋，一頭豬僅有二塊)

而且虎掌要先川燙後油炸逼出多餘油脂，再以文火慢煨而成，處理過程約6小時以上，非常耗時耗工夫。

 

整個包起來的個頭也是比一般肉粽大上個2.5倍，令人一手難以掌握

糯米吃起來非常Q彈同時有帶有粽葉的香氣，加上裡面的配料非常豐富又新鮮，吃一顆就會很飽

香菇栗香素粽

老東家也有販售素食肉粽，裡面有冬菇、傳香大花生、新鮮栗子、精選素肉、現炒菜脯、精選糯米

香菇栗香腱心粽
冬菇、獨家腱心肉、半顆鹹蛋黃、傳香大花生、新鮮栗子、上選糯米、現炒紅蔥酥等

山珍海味旗魚粽
以北部粽的手法加上南部粽的作法結合製作而成。 當糯米的香氣、花生的飽滿、冬菇的Q彈、栗子的甘甜、旗魚鬆的鮮香，融合在一起時，就是讓人懷念的滋味! 而且裡面的旗魚鬆不加澱粉，吃起來魚鬆特別有嚼勁，細細品嘗還能吃到來自大海的鮮味! 旗魚鬆也有單獨販售，想要買來配飯也很好吃!

老東家還有許多滷味

川味鴨胗
完全沒有內臟特有的味道，鴨胗吃起來帶有辣度，很適合當作下酒菜

 

良心海帶
一片一片清洗很乾淨，吸滿滷汁的海帶，吃起來柔軟又香甜

沙茶豆干丁 吸滿滷汁的大豆干滷的非常入味不死鹹，吃起來鹹香夠味，平常在冰箱內放個幾包，想吃的時候退冰就可以吃，非常方便!

  咖啡葉滑菇翅腿盅
使用上等鹿野土雞，加入啡葉、龍眼乾、黑豆、金滑菇..等材料，輕輕一咬骨肉就分離了，湯底喝起來帶有濃厚還帶有一絲清甜，一份可以1~2人喝，很適合忙碌一整天，來一碗湯幫自己打氣!
現在5/31止，全商品滿千送7-11百元禮卷，買越多送越多，滿2000元還能免運費，超級划算!快找親朋好友們一起買起來!

相關資訊

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